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中国地方风味名菜制作,PDF电子书下载,网盘资源

2025-04-12 20:34:21美食105
中国地方风味名菜制作

作者:鲁煊 黄玉叶 刘居超 张胜来

出版社:机械工业出版社

出版日期:2024-11-01

页数:278

ISBN:9787111763376

电子书大小:195MB [高清扫描版PDF格式]

内容简介

书名:《中国地方风味名菜制作》

该书秉持“应用”导向和“能力”提升的原则,依据中国烹饪协会公布的地方特色菜肴,并结合岗位实际需求精心编撰。全书按照地理区域划分为华北、东北、华东、华中、华南、西南、西北七个模块,涵盖79个学习项目。每个学习项目均围绕具体教学要求,设置了“项目目标”、“项目分析”、“项目实施”及“综合评价”等教学环节,便于教师与学生使用。书中图文并茂,所有项目配有操作视频,内容贴近市场需求,形式创新。

此书适用于高等职业院校餐饮专业的教学,亦可作为职业培训机构餐饮从业人员的培训教材或参考书籍。此外,该书还可面向职业院校相关专业销售,适合技术人员作为参考资料。

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资源名称:22765432.zip

解压密码:www.xiazailu.com

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