主厨笔记 西餐专业教程,PDF电子书下载,网盘资源

内容简介

该书名为《主厨笔记 西餐专业教程》，系统地阐述了西餐烹饪的基础理论及经典菜品的制作方法。
书中详细分类介绍了西餐基底汤、西餐汤类以及西餐酱汁的制作技术，涵盖了基础底汤和常用酱汁的调配方法及其衍生酱汁的制备流程。
此外，书中还收录了近70种经典的西餐食谱，包括沙拉、主菜和主食等，每道菜品均配有详细的步骤图解和装盘指南。

由国际烘焙赛事裁判、王森教育集团创始人王森老师编著的新书，内容融合了西餐制作的基础知识与创新理念，兼顾传统与现代元素，为读者深入了解西餐文化提供了窗口。
本书不仅包含西餐基底汤、西餐汤类、西餐酱汁的基础制作技术，以及经典底汤和常用酱汁的调配方法，还收录了近70种经典西餐食谱，涵盖沙拉、主菜和主食等，每道菜品均附有详细的步骤图解和装盘顺序。
全书图文并茂，步骤清晰，既适合专业人士学习西餐技艺，也适合作为初学者入门的实用参考。