谷物基淀粉改性基础与应用,王艳,PDF电子书下载,网盘资源

内容简介

该书名为《谷物基淀粉改性基础与应用》，深入探讨了水稻、小麦、玉米及杂粮等谷物来源的淀粉改性技术及其在产品开发中的实际运用。
书中详细解析了这些谷物淀粉的基本属性、化学构成与结构特征，并对改性的目标、核心技术以及作用机制进行了分类比较。
此外，还阐述了改性后产品的类型、特性及其应用场景，同时涵盖了改性过程中所涉及的高效能技术和智能化手段。
此书旨在为谷物淀粉的高附加值、高品质和广泛适用性提供坚实的理论支撑与实践指导。