食品安全与质量管理学(颜廷才)(第3版),PDF电子书下载

作者简介

沈阳农业大学食品学院副教授颜廷才，硕士生导师，拥有博士学位，并担任食品学院工会主席。
其研究领域涵盖果品蔬菜深加工及活性物质提取，专注于果品蔬菜贮藏加工的教学与科研工作。主要授课内容包括果蔬加工学、果酒酿造学、食品加工技术概论以及食品安全案例分析等课程。>2010年，果蔬加工学被评为校级精品课程；2008年，果蔬贮藏与加工学术创新团队荣获优秀教学团队称号。
近年来，颜廷才在《食品科技》《工业科技》《食品与发酵工业》《沈阳农业大学学报》《食品研究与开发》等核心期刊发表多篇学术论文，并撰写两篇教改论文。此外，主编校内教材三部，参编教材五部，副主编专著两部，参与编写科技书籍五部。
主持省级和校级课题各一项，主持国家农业成果转化资金项目子课题两项。参与国家级攻关项目一项；国家“十二五”科技支撑计划项目一项；农业部公益性行业（农业）课题一项；农业部农产品加工项目一项；辽宁省重大攻关课题两项，省自然科学基金项目两项；省教育厅项目三项；沈阳市科技计划项目五项；推广课题十项。
参与申请发明专利八项。获得辽宁省科技进步二等奖两项；三等奖两项；辽宁省科技成果转化奖三等奖一项；省自然科学学术成果奖二等奖一项；沈阳市农村科技进步推广一等奖一项；二等奖一项；朝阳市政府科学技术进步一等奖一项；指导学生获校优秀论文二等奖一项，三等奖一项；大学生科技创新成果奖二等奖一项。