中国饮食文化概论(第三版),PDF电子书网盘下载
作者：金洪霞,赵建民 编
出版社：中国轻工业出版社
出版日期：2024-11-01
页数：272
ISBN：9787518450350
电子书大小：212MB [高清扫描版PDF格式]
内容简介
教材《中国饮食文化概论》（第三版）在原有第二版基础上进行了修订，以党的“二十大”精神为导向，旨在弘扬中华传统文化，并以前提性地传承优秀烹饪技艺。
书中对部分内容进行了更新与调整，新增了“中国饮食文献典籍”模块，意在提升高等职业院校学生对中国民族文化典籍遗产的认知和学习兴趣。
该教材适用于高等职业教育中餐烹饪专业的课程教学，同时亦可作为烹饪行业从业人员的参考书籍。
《中国饮食文化概论》（第三版）全面反映了中国饮食文化的高职教材
作者简介
在《中国饮食文化概论(第三版)》中，金洪霞为山东旅游职业学院营养与烹饪系讲师及饮食文化研究所所长，其研究领域涵盖烹饪理论、烹饪营养学、饮食文化及饮食民俗学。
赵建民则是山东旅游职业学院副教授，曾任山东鲁菜文化博物馆馆长，现任该馆名誉馆长，并担任中国烹饪协会饮食文化研究院研究员等职务。赵建民至今已发表专业学术论文60余篇，编撰出版专业著作40余部。
